創意x傳統 冰淇淋愛哪味?

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  • 2014-06-01 11:44:23

宮原眼科 讓眼睛吃冰淇淋?

 1927年時,這裡是台中最大的眼科醫院,由醫生宮原武熊開設,紅磚拱廊、大理石地板、鑲嵌的「宮原眼科1927」,每個細節都在講述87年前的歷史。這古老建築頂部滿佈線條交織而成的菱形圖案……那是以膠合玻璃打造的天幕﹗是的,你沒看錯,這就是現在的「宮原眼科」。



 

 宮原眼科原建築歷921地震及卡玫基颱風後損毀嚴重,形同廢墟,後經重整裝修,保留紅磚騎樓,加上外形科幻、設計環保的屋頂。內部重新打造成古典懷舊的「圖書館」,挑高大廳引入大量自然光,書架裡的「書籍」層層堆疊,精緻包裝裡,內藏的不是文字,而是各式糕餅點心。




 

 最引人注目的是陳列著40多種自行研發冰淇淋的冰櫃,櫃子後方梅花牆面,由手藝精湛的老工匠以傳統剪黏手法製作,份外細緻,成為鎮店特色。而宮原眼科的冰淇淋口味多樣,連巧克力也依純度細分,從純度44%到100%,可依個人喜好選擇並搭配土鳳梨酥、乳酪蛋糕、鳳酥陽餅、南糕瓦片等配料。





宮原眼科 
地址:台中市中區中山路20號
營業時間:10:00 –22:00
網址:http://www.miyahara.com.tw/index.html
 

雪王 誰說冰一定是甜的?

 肉鬆、豬腳、咖喱、海苔、糙米……這不是餐廳的菜單,而是雪王冰淇淋的冰淇淋口味,鹹甜皆備。老板製作鹹冰淇淋的創意,來自一份好心,希望想吃冰卻與糖分無緣的人,也可以一起享受冰淇淋。加上老板自己也是冒險家,熱愛嘗吃,求新求變。自1947年以手推車賣冰時,只有4種口味,至今已累積超過78種,依然不停地推陳出新中﹗



 吃雪王冰淇淋,某些口味要特別小心,吃太多可能會醉哦﹗烏梅酒、花雕酒、白蘭地酒、茅台酒、黑牌威士忌酒等口味,一應俱全,當然少不了台灣代表台啤,還有金門高粱冰淇淋,酒精濃度最高達58%﹗

 台灣素有水果王國之稱,雪王嚴選在地水果,真材實料製作出超過20種口味,任君選擇。如香蕉是以果肉打成冰淇淋,絕不會有香精、香料的人工味道;而消暑清涼的西瓜口味,則以台東的紅肉西瓜為材料;現在正是季節的土芒果,清香味美,連絲絲纖維都吃得到。面對口味豐富的雪王冰淇淋,實在很容易有「選擇困難症」,恨不得全部都選。事實上,真的有客人很有恆心地慢慢把70多種口味都嘗過一遍,絕對是忠實顧客呀。


 

雪王冰淇淋
地址:台北市武昌街一段65號
營業時間:12:00 – 22:00

 

8%Ice 藝廊裡的甜蜜 Mix & Match好滋味

 冰淇淋涼透心的好味道,總叫人無法抗拒,所有節食、修身、少吃甜食的決心在冰淇淋面前總一次又一次地破功。「有沒有健康又好吃的冰淇淋呢?」,這個問題促成了8%Ice的誕生。


 8%是義式冰淇淋(Gelato)的乳脂含量,名副其實,在8%Ice的冰淇淋乳脂含量均維持在8%以下,並不添加色素香料等人工制品,以當季食材及嚴選各地精品食材製作義式冰淇淋、雪酪以及霜淇淋。


 

 在突出食材原味的同時,8%Ice會把不同食材相互搭配,創作千變萬化的口味。如伯爵茶巧克力,以法國百年茶坊「瑪黑兄弟(Mariage Frères )」的早餐伯爵茶搭配法國的Kayambe Noir 72%巧克力,茶香與巧克力完全融合,還有打碎的伯爵茶葉,口感進一步提升。



 8%Ice不止善於在冰淇淋口味上進行mix & match,在空間運用上,也大走混搭風。永康店上下兩層,全黑的主調,份外突出精挑細選的燈具、擺設以及設計師椅子。法國知名設計師菲利浦.史塔克(Philippe Starck)的作品,現代物料聚碳酸酯塑料製作的椅子,卻從椅腳與扶手的曲線看出法國路易十五時代的靈魂,如勳爵徽章形狀的橢圓弧度椅背兼顧人體工學,整張椅子一體成型,名為「Louis Ghost」與「Victoria Ghost」。連椅子都充滿設計感的8%Ice,在冰淇淋店的身分以外,是一個藝廊,邀請不同領域的藝術家進行展覽或表演,同時滿足身心。






8%Ice 永康本店
地址:台北市大安區永康路13巷6號
營業時間:周一至周五12:00 – 22:00、周六及日11:00 – 22:00

圖片來源:宮原眼科雪王8%Ice 

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